แฟรนไชส์ Popular เป็นไอศกรีมทอดที่เกิดจากความมุ่งมั่นของหญิงสาวที่มีชื่อว่า “ณัชชารีย์ อยู่คง” ซึ่งเธอใฝ่ฝันต้องการจะมีกิจการของตัวเอง เริ่มจากการทำในสิ่งที่ตัวเองชื่นชอบ และด้วยความชอบทำให้เกิดความสนใจและต้องการจะเรียนรู้ แม้ว่าวันหนึ่งจะได้เดินตามความฝันนี้หรือไม่ และสุดท้ายก็เรียนรู้และทดลองทำจนเป็นผลสำเร็จ ได้ไอศกรีมที่เป็นสูตรของตนเอง และเป็นที่มาของร้านเล็กที่มีชื่อว่า "Popular" ก่อนจะมาเปิดแฟรนไชส์จนถึงทุกวันนี้
ณัชชารีย์ อยู่คง เจ้าของกิจการ
ณัชชารีย์ เล่าว่า จุดเริ่มต้นของไอศกรีมทอด Popular เกิดขึ้นมาเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา โดยเริ่มจากเปิดหน้าร้านเล็กของตนเอง และด้วยรสชาติของไอศกรีม ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า และเนื่องจากมีการพัฒนาสูตรอย่างต่อเนื่องทำให้มีไอศกรีมรสชาติต่างๆ ออก มามากถึง 10 รสชาติ ได้แก่ รสช็อกโกแลต ช็อกโกแลตชิพ สตอร์เบอรี่ กาแฟ มอคค่าชิฟ วนิลลา บลูเบอรี่ ลูกเกด มะนาว และส้ม ทำให้สามารถรองรับลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย
สำหรับรสชาติทั้งหมด พัฒนาขึ้นมาจากการที่ตนเองได้ศึกษาและเรียนรู้ ลองผิดลองถูกจนเป็นที่มั่นใจ และก่อนจะทำออกจำหน่ายจริง ก็มีการทดสอบรสชาติจากคนในครอบครัว และญาติพี่น้องก่อน จะให้ลูกค้าได้ทดลองชิม และเริ่มเปิดร้านเล็กเป็นของตนเอง และด้วยความตั้งใจทำไอศกรีมอย่างพิถีพิถันของตนเอง ทำให้ลูกค้าหลายคนติดใจในรสชาติ ยอมมาซื้อทานวันละหลายๆรอบ บางรายถึงกับขอซื้อสูตรเพื่อนำไปทำขายต่อ และเห็นว่าน่าจะช่วยสร้างอาชีพให้กับผู้สนใจได้ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการคิดทำธุรกิจแฟรนไชส์ขึ้นมาจนถึงปัจจุบัน
ตัวอย่างคีออส
โดยปัจจุบันมีสาขาแฟรนไชส์อยู่ทั้งหมด 8 สาขา ในต่างจังหวัดทั้งหมด ได้แก่ นครศรีธรรมราช ฉะเชิงเทรา เพชรบูรณ์ นครสวรรค์ เพชรบุรี และมีแผนที่จะขยายเพิ่มให้ครบ 20 สาขาในปีหน้า ซึ่งรูปแบบของแฟรนไชส์ จะแบ่งตามการลงทุน คือ ราคา 12,000 บาท และ ราคา 32,000 บาท
ส่วนรายละเอียดของแฟรนไชส์ไอศกรีมทอด ราคา 12,000 บาท อุปกรณ์ที่จะได้รับประกอบไปด้วย ธงญี่ปุ่น ป้าย กระทะไฟฟ้า แป้ง 4 กิโลกรัม ตู้แช่ คู่มือการทำ ไอศกรีม ส่วนราคา 32,000 บาท อุปกรณ์จะได้รับคีออส ขนาด 1.20 เมตร ป้าย เมนู ธงญี่ปุ่น เตาไฟฟ้า อุปกรณ์ในการทอด ท็อปปิ้งแต่งหน้า 5 อย่าง ถ้วย 200 ชุด แป้ง 4 กิโลกรัม พร้อมฝึกอบรมให้ถึงที่ คู่มือการทำไอศกรีมทอด
รูปแบบร้านที่ขายภายในห้าง ไม่ต้องใช้คีออส
"ในส่วนของทำเลที่เหมาะสม จากประสบการณ์ของตนเอง จุดที่เป็นชุมชนต่างๆ เช่น สถาบันการศึกษา โรงเรียนหรือ มหาวิทยาลัย ตลาดนัด ตลาดคนเดิน หรือ บนห้างสรรพสินค้า เป็นต้น ซึ่งการเลือกทำเลก็ต้องดูกลุ่มลูกค้าของเราเป็นหลัก ซึ่งจริงแล้วกลุ่มที่ทานไอศกรีมส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มเด็ก วัยรุ่น หรือ วัยทำงาน ส่วนคนสูงอายุการทานไอศกรีมจะมีน้อยลงไป"
จุดเด่นของสินค้าของเราที่แตกต่างจากคนอื่น อยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพ เพื่อให้ได้ไอศกรีมที่มีรสชาติอร่อย และได้ลูกประจำ แวะเวียนเข้ามาซื้อกินกันอย่างต่อเนื่อง และที่สำคัญคือ ต้องราคาไม่แพง โดยไอศกรีมของเราจะขายในราคาถ้วยละ 15 บาท แต่ อย่างไรก็ตามลูกค้าที่ซื้อแฟรนไชส์ของเราไปก็สามารถตั้งราคาของตัวเองตาม ความเหมาะสม เพราะการเปิดร้านแต่ละแห่งค่าเช่าก็จะแตกต่างกันออกไป จุดเด่นของสินค้าของเราอีกอย่างหนึ่งคือ รูปแบบของแพคเกจจิ้ง ที่ออกแบบโดยให้ดูทันสมัย เหมาะกับกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นและเด็ก
บรรยากาศการซื้อขายหน้าร้าน
ณัชชารีย์ เล่าว่า เนื่องจากเป็นลักษณะของแฟรนไชส์ จำเป็นจะต้องให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์จากเราไปสามารถแข่งขันได้ เราจึงได้มีการพัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่อง โดย ล่าสุดได้วางแผนที่จะมีการจัดทำสินค้าที่บรรจุในแพ็คเกจสำเร็จรูป แยกไอศกรีมกับแป้ง เพื่อให้ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปทำทานที่บ้านได้ ด้วยรสชาติ และราคาที่ไม่ต่างจากทางร้าน นอกจากนี้ยังได้มีการพัฒนาสูตรเพิ่มอีก 2 สูตร
สำหรับลูกค้าที่ซื้อแฟรนไชส์จากเรา โอกาสคืนทุน ตั้งไว้ประมาณ 1-3 เดือน โดยจะต้องมียอดขายอย่างน้อยวันละ 30 ถ้วย จึงจะสามารถอยู่ได้ ในส่วนร้านของเรานั้นมี 2 สาขาที่จังหวัดเพชรบุรี สามารถขายได้วันละประมาณ 50 ถ้วย กำไรที่ได้ต่อหน่วยประมาณ 40-60 % ส่วน คู่แข่งมีประมาณ 2-3 รายที่เปิดขายในลักษณะแฟรนไชส์ ความโดดเด่นของเราต่างจากคู่แข่ง อยู่ที่เนื้อแป้ง ไม่ต้องโรยท็อปปิ้งก็กินได้โดยรสชาติไม่จืด ซึ่งแฟรนไชส์ของเราจะต้องซื้อแป้งจากเราเท่านั้น ส่วนไอศกรีมจะร่วมกับบริษัท ครีโม ช่วยส่งไอศกรีมให้
โทร. 08-9611-9296
